|
|
Fish Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4-5 medium kruimige aardappelen, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden
- zout en verse zwarte peper
- 2 scharrel eieren
- 2 handen vol verse spinazie
- ? ui, zeer fijn gesneden
- 2 zoete worteltjes, geraspt en zeer fijn gesneden
- Extra virge olijf olie
- Ongeveer 200 ml slagroom
- 2 handenvol geraspte kaas
- 1 citroen
- 1 volle theelepel mosterd
- 1 flinke bos peterselie, fijngeknipt
- 350 gram vis, bijvo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 230 C / gasstand 8
Doe de aardappelen in een pan met kokend zout water, breng het opnieuw 2 minuten aan de kook. Leg voorzichtig 2 eieren in het kokende water en laat het samen nog 8 minuten koken totdat de eieren hard gekookt zijn en de aardappelen gaar. Tegelijkertijd, was de spinazie en stoom ze in een vergiet dat je bovenop dezelfde pan zet. Dit duurt slecht 2 minuten. Laat de gestoomde spinazie goed uitlekken, giet ondertussen de aardappelen af in het vergiet. Haal de eieren eruit, laat ze afkoelen in koud water, pel ze en snijd ieder ei in 4 stukken. Zet alles aan de kant.
Bak de uien en worteltjes met wat olijfolie, ongeveer 5 minuutjes. Giet de slagroom erbij en laat het 2 minuten koken. Haal de pan van het vuur af en voeg de kaas, mosterd en peterselie toe. Knijp de citroen uit en voeg het citroensap aan de saus toe.
Verdeel in de ovenschaal de reepjes vis, leg de spinazie erover en verdeel de eieren. Giet hierover de saus.
Stamp de aardappelen fijn en voeg wat olijfolie, zout, verse peper en eventueel de nootmuskaat toe. Probeer de puree zeer luchtig te houden en verdeel het losjes over de schotel.
Zet de schaal ongeveer 25-30 minuten in de oven totdat de aardappelpuree mooi goudbruin wordt.
Serveren met een lekkere salade.
|
|
|